Супа "Минестроне"
Необходими продукти
- 1 гл. лук
- 300 гр. зеле
- 200 гр. доматено пюре
- 150 гр. зрял фасул
- 50 гр. масло
- 2 ск. чесън
- 100 гр. картофи
- 100 гр. моркови
- 100 гр. целина (корен)
- 1/2 вр. магданоз
- 150 гр. настъргано сирене "Parmigiano"
- Чер пипер
- Сол
Начин на приготвяне
Фасулът се сварява в 2 л. вода, като се овкусява със сол малко преди да стане готов. След това фасула се изважда, като водата се запазва. Целината, лукът, морковите, чесънът и магданозът се нарязват на ситно и след това се задушават няколко минути в маслото. След това се добавят към водата от боба, заедно с нарязаните на ситно зеле и картофи. Добавя се и доматеното пюре и се овкусява със сол и чер пипер. Оставя се да ври около 15 мин. След това се добавя 1/2 ч. ч фиде и се оставя да поври още 10 мин., след което се добавя и фасулът. Супата се сервира, поръсена с настъргано сирене "Parmigiano".
