Вземете 150-200 г солени херинги, измийте ги, изчистете ги, залейте ги със студена вода и ги оставете във водата 24 часа. Извадете ги и внимателно отстранете костите им. Нарежете ги на парчета и ги сложете в чинията, в която ще ги поднесете. Отгоре настържете на съвсем ситно ренде 2 големи ароматични и възкисели ябълки и 1 глава лук. Поръсете ги със сока от 1 лимон и 1 лъжичка захар. Залейте предястието с 1 чаша сметана, гарнирайте го със ситно нарязан магданоз и го поднесете студено.