Пиперките се почистват и се измиват. Нарязват се на тьнки ивици. Киселите краставички се нарязват на тънки резенчета и се смесват с пиперките. Добавят се майонезата и сокът от лимоните. Сместа се посолява и се разбърква. Желатинът се оставя в хладка вода да набъбне, разтваря се на водна баня и се смесва с топлия бульон. Върху листа от зелената салата се оформя зеленчуковата смес, а върху нея се подреждат раците. Предястието се украсява с листа от магданоз и се напръсква с желирания бульон.