Кашкавалът се почиства и се нарязва на неголеми правоъгълни парчета, които се поръсват с черен пипер.
Жълтъците се смесват с бирата, брашното, горчицата и сол на вкус и към тях внимателно се прибавят разбитите на сняг белтъци.
Парчетата кашкавал се потапят в тази смес и се изпържват в сгорещеното олио.Поднасят се веднага, поръсени със ситно нарязан магданоз.