Сложете да се варят с повечко вода 1 кокошка и 1 телешки джолан заедно с корени за супа, нарязани на едро, 1 щипка риган, 1 дафинов лист и 2-3 карамфилчета, като обирате от време на време пяната. След 1 час прибавете 200 г олющен ечемик или овесени ядки. Като се сварят кокошката и джоланът, извадел ги, обезкостете ги и ги нарежете на едри парчета. Отцедете зеленчука и го претрийте през цедка. Прецедете бульона и върнете в него нарязаното месо и зеленчуковото пюре. Поднесете супата гореща с препържени хапки хляб.