Почистените картофи нарежете на кубчета и ги сварете до готовност. Накиснете спанака за час, изцедете го и го залейте с лимоновия сок. Почистете лука, нарежете го на дребно, морковите на средни парчета и ги запържете заедно с доматеното пюре, като ги оставите да се задушат за 2 минути. В тенджера сипете 2,5-3 литра вода, сложете сварените картофи, едно разбито яйце, запържените лук и моркови. Добавете спанака, дафиновия лист и подправете със сол. След като заври супата разбийте и ворото яице и го прибавете на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Оставете да ври 5-6 минути. При сервиране поръсете с нарязания на ситно копър.