Задушете на дъното на тенджера телешкото филе, на едри парчета, заедно с копъра, лука и чесъна, без капак, за около 5 - 10 минути, или одкато месото си промени цвета, а зеленчуците омекнат. Отцедете мазнината, ако е необходимо. Добавете булцона, водата, ригана, дафиновия лист и пипера. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня.Покрийте съда и оставете да къкри около 10 минути. Извадете дафиновия лист, изсипете пастата в супата. Усилете отново огъня, за да заври, след което варете (без капак) на среден огън, докато пастата омекне. Разбъркайте няколко пъти през това време. Поднесете супата гореща, в дълбоки купички, с настърган пармезан.