Краката, ушите и опашката се остьргват и се измиват много добре. Заливат се със студена вода в дълбока тенджера и се варят. Прибавя се 1 глава лук, разрязана на две, скилидките на една глава чесън, нарязаните кервиз и 1 морков, подправките - дафинов лист, черен пипер, бахар, карамфил, сол. Когато месото омекне толкова, че лесно се отделя от костите, се изважда, изчиства се и се нарязва на ситно. Бульонът се прецежда. Месото се връща в него и супата се застройва с яйцето, киселото мляко и счукана 1 глава чесън. Оцветява се с настърган морков, залържен в олио. Вместо счукан чесън може да се сложи 1 лъжица настърган хрян.