Фурмите се почистват от костилките и се попарват с гореща вода. След 10 мин. се отцеждат и се нарязват на ситно или се смилат в блендер.
Ореховите ядки също се смилат заедно с 2 с.л. от захарта. Смесват се с брашното и фурмите и се поръсват със солта.
Белтъците се отделят и се разбиват на сняг, като постепенно се прибавя останалата захар.
Жълтъците се разбиват с миксер и се смесват с белтъците и ореховата смес. Овкусява се с портокаловата кора и зехтина и се разбърква.
Тестото се исипва в намазнена и набрашнена форма за кекс. Пече се около 45 мин. в предварително заграта на 160 градуса фурна. Сервира се истинал и поръсен с пудра захар.
Благодаря на aditit_ 89 за тази рецепта